油菜对身体有什么好处？油菜的营养价值有多高？[图]

油菜是一种常见的蔬菜，也就是我们平时所说的油白菜，油菜虽然是很常见的蔬菜，但是营养价值是很高的，以为油菜中含有很多人体所需的营养物质，而且还有清热降火的作用，吃法也比较多，那油菜对身体有什么好处？油菜的营养价值有多高？

1、油菜的营养价值

(1)降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

(2)解毒消肿

油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

(3)宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

(4)强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

2、油菜的做法

(1)凉拌油菜

食材：油菜500克、调料适量。

做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

功效：通便润肠、降血糖。

(2)清炒油菜

食材：油菜500克、调料适量。

做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

功效：活血化瘀、降低血脂。

(3)香菇油菜

食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。

做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

功效：预防便秘。

(4)油菜粳米粥

食材：油菜150克，粳米100克。

做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。

功效：清热解毒、消肿止痛。

3、油菜叶子能吃吗

油菜叶子当然能吃。

油菜叶子一般分为基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂。同时油菜叶子的营养价值高于油菜茎，其中富含多种维生素及纤维素。