土豆能和藕一起炒吗？土豆藕片能一起炒吗？[图]

莲藕和土豆都是平时大家都非常喜欢吃的食物，而且莲藕和土豆吃法都比较多，不管是土豆还是莲藕营养价值都比较高，但是它们都是有一些禁忌的，而且都不能吃多，应该有人将莲藕和土豆一起炒着吃，那土豆能和藕一起炒吗？土豆藕片能一起炒吗？

1、土豆能和藕一起炒吗

土豆和藕可以一起炒。

土豆性平、味甘，熟藕性温，性味不冲突，并且营养价值相似，可以一起炒。

2、土豆和藕要怎么一起吃

(1)香辣藕炖土豆

食材：藕300g，土豆300g，尖椒适量，葱姜蒜适量，生抽、油、盐、白糖、醋、味精适量。

1.藕去皮洗净，切1公分厚的厚片，土豆去皮切块，尖椒切块，葱姜蒜切碎备用；

2.取适量油放锅中，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味后放土豆，稍微翻炒土豆，加入厚藕块继续翻炒；

3.待微微粘锅，按口味，放入适量酱油、盐、白糖、醋翻炒；

4.加适量水与食材齐平，烧10分钟左右，待汤汁收的差不多，放入尖椒块翻炒一会儿，即可上锅。

(2)酱烧莲藕土豆

食材：莲藕300g，土豆250g，洋葱半个，五花肉80g，姜、生抽、老抽、油、花椒水适量。

1.土豆去皮切不规则块，莲藕去皮切块，五花肉切片，洋葱切块，姜切片备用；

2.生抽，老抽，花椒水按3:1:1的比例调制酱汁备用；

3.热锅凉油，加姜片，爆香，加入五花肉煸炒变色，加洋葱继续翻炒；

4.倒入调好的酱汁，放入藕块盖锅盖闷炖十五分钟，待藕块微熟，加入土豆转小火，倒入少许花椒水，盖盖闷炖；

5.待土豆熟透，大火收汁，出锅即可。

3、土豆不能和什么一起吃

(1)柿子或西红柿

土豆是高淀粉食物，进入胃中大量的淀粉会刺激胃液分泌，柿子和西红柿中含有果胶，果胶在胃中会生成不易消化的物质，可能会导致消化不良。

(2)土豆和香蕉

土豆和香蕉都是高淀粉食物，同时大量食用可能会导致腹胀；并且土豆和香蕉中的某些成分可能会反应，导致黄褐斑的生成。

4、藕不能和什么一起吃

(1)生藕和寒性食物

生藕本身性寒，生莲藕和别的寒性食物一起食用，容易引起脾胃虚寒，导致消化不良，有可能还会导致腹泻，女性痛经等症状。

(2)常见的寒性食物

绿豆、海带、茭白、香蕉、甜瓜、冬瓜、猕猴桃、桑葚、黄瓜。西红柿、甘蔗、柿子、螃蟹等。

5、挑选莲藕小窍门

1、藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

3、藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

4、外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

5、带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

6、内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

7、颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

8、色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。